Ingrédients : Viande de canard, sel, poivre
Les rillettes sont composées de viandes maigres (chair de cou et de manchons).
Elles sont mijotées de longues heures, Elles sont dépiautées à la main, assaisonnées et mélangées au jus de cuisson.
Les rillettes peuvent se consommer en entrée ou en apéritif sur du pain grillé avec de la confiture d’oignon.
A déguster avec un Vin de Pays des cotes catalanes Cabernet sauvignon vieilli en chêne.
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