La Ferme du Roc

Histoire de la ferme

Il y a seulement 50 ans dans beaucoup de fermes du Lauragais,

l’élevage et le gavage des canards était un travail d’hiver destinés

à la consommation de toute la famille dont le surplus

était commercialisé sur les marchés locaux.

Dans les années 70, la plupart des exploitations

se sont orientées vers une production exclusivement céréalière,

exceptées quelques unes qui ont perpétué la tradition du canards gras en Lauragais.

 

 

1970-1990

Notre ferme était toute petite et nos grand parents

ont préféré le gavage d’oies, puis de canards à la production de céréales.

Ils débutent la commercialisation de leurs petites productions

directement à la ferme puis sur les marchés locaux,

notamment celui de Villefranche de Lauragais.

1990

Installation officielle  en tant qu’exploitant,

Création d’ une conserverie

Modernisation de l’élevage puis du gavage,

Création d’une boutique sur la ferme

Installation sur le marché à Saint Orens

Installation sur les différentes foires au gras

 

2011

Installation de notre fils Benjamin sur l’exploitation,

Acquisition d’un deuxième camion magasin

2 nouveaux marchés :

le jeudi matin à Caraman

le samedi matin à Carcassonne.

Livraison aux professionnels toulousains

 

2016

Installation de notre fils Xavier sur l’exploitation,

 

 

 

 

 

 

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